多項選擇題在混合氣味中，各成分之間的相互作用包括（）。
A.氣味的累加作用
B.氣味的協(xié)同作用
C.氣味的融合作用
D.氣味的掩蓋作用
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1.多項選擇題氣味物質之間達到平衡時，則其構成的香氣質量就好。葡萄酒的香氣質量反映在香氣的（）方面。
A.怡悅度
B.濃郁度
C.純正度
D.刺激度
2.多項選擇題截止2004年，我國頒布的葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品包括（）。
A.煙臺
B.昌黎
C.沙城
D.賀蘭山東麓
3.多項選擇題構成干紅葡萄酒味覺平衡的感官質量包括（）。
A.酸味
B.甜味
C.澀味
D.辣味
4.多項選擇題二氧化硫可以構成葡萄酒的感官質量有（）。
A.硫味
B.臭味
C.蒜味
D.臭雞蛋味
5.多項選擇題影響葡萄酒掛杯的主要因素包括（）。
A.乙醇
B.甘油
C.酒石酸
D.干浸物
最新試題
品酒設施的名稱一般有（）
題型：多項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風格的是（）
題型：單項選擇題
黃酒感官質量問題的類型一般有（）
題型：多項選擇題
清香型低度酒的理化指標不包括（）
題型：單項選擇題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項選擇題
原酒中（）等酯類物質對酒的質量有重要影響。
題型：多項選擇題
成品滋味品評要求品嘗（）
題型：單項選擇題
成品酒風味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題