單項選擇題預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，錯誤的做法是（）。

A.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
B.防止誤食亞硝酸鹽
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不喝苦井水，不用苦井水煮飯


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1.單項選擇題下列能溶于脂肪中的維生素是（）。

A.泛酸
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素C

2.單項選擇題下列選項中，不是碳水化合物生理功能的是（）。

A.構(gòu)成機體
B.節(jié)約蛋白質(zhì)
C.提供和貯存能量
D.維持正常體溫

3.單項選擇題凈料率=凈料重量/毛料（）×100％。

A.重量
B.數(shù)量
C.體積
D.比率

4.單項選擇題下列關(guān)于亞硝酸鹽中毒，說法錯誤的是（）。

A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制3周的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)

5.單項選擇題（）應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，并公布考核情況。

A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門