單項選擇題拼擺要運用（）的手法，將不同的原料組合成一個完整的甜點成品。
A.搭配
B.藝術
C.對稱
D.夸張
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題拼擺要在突出（）的前提下，對各種原料加以靈活多變的拼擺。
A.制品風味
B.制品藝術效果
C.主題
D.口味
2.單項選擇題拼擺各類甜點時，在突出主題的前提下，要運用（）的多變性，對各種原料加以靈活多變的拼擺，以達到拼擺的裝飾要求和目的。
A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術
3.單項選擇題拼擺各類甜點、裝飾制品時，首先要掌握好拼擺的（）。
A.主次關系
B.原料大小關系
C.色彩搭配關系
D.特定要求
4.單項選擇題在一定范圍內，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。
A.定型快、光亮度高
B.凝固點越高
C.定型慢、有立體感
D.溶點越高
5.單項選擇題巧克力中的可可脂含量決定著巧克力的（）。
A.組織狀態(tài)和色澤
B.光亮度和營養(yǎng)價值
C.組織狀態(tài)和使用方法
D.營養(yǎng)價值和使用方法
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經烤熟（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內的空氣（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題