單項選擇題拼擺要在突出（）的前提下，對各種原料加以靈活多變的拼擺。
A.制品風味
B.制品藝術(shù)效果
C.主題
D.口味
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1.單項選擇題拼擺各類甜點時，在突出主題的前提下，要運用（）的多變性，對各種原料加以靈活多變的拼擺，以達到拼擺的裝飾要求和目的。
A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術(shù)
2.單項選擇題拼擺各類甜點、裝飾制品時，首先要掌握好拼擺的（）。
A.主次關(guān)系
B.原料大小關(guān)系
C.色彩搭配關(guān)系
D.特定要求
3.單項選擇題在一定范圍內(nèi)，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。
A.定型快、光亮度高
B.凝固點越高
C.定型慢、有立體感
D.溶點越高
4.單項選擇題巧克力中的可可脂含量決定著巧克力的（）。
A.組織狀態(tài)和色澤
B.光亮度和營養(yǎng)價值
C.組織狀態(tài)和使用方法
D.營養(yǎng)價值和使用方法
5.單項選擇題可可脂是從（）中提取的油脂。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可樹
D.咖啡豆
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下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題