最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
掛糊的厚度應根據（）來確定。
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。