掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）