制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

熟餡心要用（）來增加黏度。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。