最新試題
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯的時間長短主要取決于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）