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單項選擇題

下面幾項中不屬于煅法的是（）

A.炒炭
B.明煅
C.扣鍋煅
D.平爐煅
E.煅淬

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單項選擇題
油炙時，一般先將油脂（）
A.置鍋內(nèi)加熱熔化
B.置鍋內(nèi)加熱熔化去渣
C.與待炮炙品混合均勻
D.置鍋內(nèi)加熱并與待炮炙品混合均勻
E.以上均可
單項選擇題
油炙一般用（）。
A.羊脂油
B.豬板油
C.菜籽油
D.麻油
E.橄欖油
單項選擇題
鹽炙時，食鹽如何使用？（）
A.先加適量水溶解，濾過，再與待炮炙品拌勻
B.將食鹽與待炮炙品混和均勻
C.將食鹽在鍋內(nèi)翻炒至一定溫度，加入待炮炙品
D.將待炮炙品在鍋內(nèi)翻炒至一定程度，撒入食鹽
E.以上均對
單項選擇題
醋炙操作正確的是（）
A.取待炮炙品，加醋拌勻，悶透，置炒制容器內(nèi)炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼
B.取待炮炙品，加醋拌勻，置炒制容器內(nèi)炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼
C.取待炮炙品，置炒制容器內(nèi)，加醋攪拌，炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼
D.取待炮炙品，置炒制容器內(nèi)，加醋攪拌，快速翻炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼
E.以上均不對
單項選擇題
中國藥典炮制通則“炒”中未列出的炮制方法有（）
A.土炒
B.麩炒
C.砂炒
D.滑石粉炒
E.蛤粉炒
單項選擇題
蛤粉炒應(yīng)用火候為（）
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
單項選擇題
發(fā)芽時一般芽長不超過（）
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm
E.5cm
單項選擇題
水飛法中，傾出（），靜置，分取沉淀。
A.上清液
B.混懸液
C.沉淀物
D.表面油層
E.以上均不是
單項選擇題
蒸制時，蒸制完畢后，一般需將蒸液拌回，并涼至（）切片，干燥。
A.5成干
B.6成干
C.7成干
D.8成干
E.9成干
單項選擇題
煅炭時，加熱程度為（）
A.持續(xù)加熱至煅炭完成
B.加熱至所需程度即可停止加熱
C.加熱至一定程度，放冷，再加熱
D.文火持續(xù)加熱至煅炭完成
E.以上均不對

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