多項(xiàng)選擇題下列給人以整潔、軟嫩、清淡之感的點(diǎn)心是()
A、糯米年糕
B、艾窩窩
C、排叉兒
D、擘酥角
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題下列品種中使用了滾粘型方法的是()
A、麻團(tuán)
B、元宵
C、芝麻燒餅
D、八寶飯
2.多項(xiàng)選擇題如果某面點(diǎn)的成本率40%,那么成本毛利率和銷售毛利率分別應(yīng)為()
A、30%
B、150%
C、90%
D、120%
E、60%
F、160%
3.多項(xiàng)選擇題當(dāng)月耗用原料成本等于的和減月末盤存額()
A、月初結(jié)存額與本月領(lǐng)用額
B、月初結(jié)存額與本月銷售額
C、上月銷售余額與本月領(lǐng)用額
D、本月采購額與月初成本額
E、本月銷售額與原料采購額
F、月初銷售額與本月銷售額
4.多項(xiàng)選擇題指出下列不良衛(wèi)生習(xí)慣()
A、一布多用
B、切配、烹調(diào)雙盤制
C、刷洗干凈的案板立放
D、新老油分裝
E、用手勺品嘗菜肴
F、對(duì)著食品打噴嚏
5.多項(xiàng)選擇題造成蔬菜污染、變質(zhì)的原因是()
A、腸道致病菌污染
B、寄生蟲卵污染
C、污水、廢水污染
D、農(nóng)藥污染
最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型:判斷題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
雞粒餡是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題