A、30%
B、150%
C、90%
D、120%
E、60%
F、160%
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您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、月初結(jié)存額與本月領(lǐng)用額
B、月初結(jié)存額與本月銷售額
C、上月銷售余額與本月領(lǐng)用額
D、本月采購額與月初成本額
E、本月銷售額與原料采購額
F、月初銷售額與本月銷售額
A、一布多用
B、切配、烹調(diào)雙盤制
C、刷洗干凈的案板立放
D、新老油分裝
E、用手勺品嘗菜肴
F、對著食品打噴嚏
A、腸道致病菌污染
B、寄生蟲卵污染
C、污水、廢水污染
D、農(nóng)藥污染
A、水油皮
B、酵面酥皮
C、擘酥皮
D、炸酥皮
A、滲透壓
B、水化
C、反水化
D、糖化
最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
燒賣皮的搟制方法為()。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過長,(),難以操作。
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。