最新試題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）