單項選擇題有一臺壓縮機，型號是8AS12.5A，其中第一個字母A表示制冷劑氨，另一個字母A表示（）。
A、氟里昂
B、氨
C、直接傳動
D、皮帶傳動
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1.單項選擇題制冷劑在系統(tǒng)中的狀態(tài)是（）。
A、物理性質(zhì)
B、化學性質(zhì)
C、物理變化
D、化學變化
2.單項選擇題廚房的火災發(fā)生有多種因素，滅火的方法也很多。在滅救電火災時不能使用（）。
A、砂
B、二氧化碳滅火器
C、水
D、切斷電源
3.單項選擇題引起廚房火災的主要有電、液化石油氣、（）等。
A、油
B、米面
C、調(diào)味品
D、烹飪原料
4.單項選擇題油鍋在加溫時，一旦起火，應立即采用添加新油、使用滅火器和（）等措施滅救。
A、加水
B、通風
C、加蓋
D、把油倒掉
5.單項選擇題營養(yǎng)素是人類生命活動的（）。
A、物質(zhì)基礎
B、物質(zhì)
C、熱能
D、基礎營養(yǎng)
最新試題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：單項選擇題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
題型：單項選擇題
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：單項選擇題
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
題型：單項選擇題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
題型：單項選擇題
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項選擇題
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：單項選擇題
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：單項選擇題
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項選擇題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：單項選擇題