烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

烙餅適宜用（）

高筋面粉適用于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合烙熟的品種是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。