填空題人體如果失水（）便無法維持生命。
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1.填空題冷水面醒面時(shí)間一般為（）左右。
2.填空題烤制時(shí)爐溫保持在（）左右
3.填空題一般人每天約需要（）左右的水。
4.填空題腌漬蔬菜至少有腌（），才可食用。
5.填空題秈米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
最新試題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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適合烙熟的品種是（）
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面包酵母可分為（）種。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題