多項(xiàng)選擇題構(gòu)成餐飲產(chǎn)品自身質(zhì)量的要素的是（）
A.產(chǎn)品的衛(wèi)生
B.產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)
C.產(chǎn)品的顏色
D.產(chǎn)品的香氣
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1.單項(xiàng)選擇題下列原料中一般不用長(zhǎng)期訂貨法采購(gòu)的是（）
A.米面
B.酒類
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品
2.單項(xiàng)選擇題保證所采購(gòu)的食品原料質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提是（）
A.原料采購(gòu)的分類
B.原料采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定
C.原料采購(gòu)數(shù)量的確定
D.原料草稿金額的控制
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)折式西餐餐單上的主菜通常被安排在菜單的（）
A.左側(cè)上部
B.左側(cè)下部
C.右側(cè)上部
D.右側(cè)下部
4.單項(xiàng)選擇題固定餐單上列出的經(jīng)營(yíng)品種、價(jià)格在某一特定時(shí)間內(nèi)不應(yīng)發(fā)生變化。按照國(guó)際餐飲慣例，這一特定時(shí)間通常為（）
A.半年
B.一年
C.一年半
D.兩年
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)殘疾人用餐者，餐廳服務(wù)人員應(yīng)采取的最佳態(tài)度是（）
A.給予充分照顧
B.由其自我照顧
C.給予適度照顧
D.由其家人照顧
最新試題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題