單項選擇題成人一日明礬的攝入量為（）。
A、4g
B、3g
C、2g
D、5g
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1.單項選擇題鮮果的品種很多，有蘋果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多種。
A、30
B、20
C、40
D、10
2.單項選擇題香蕉主要產(chǎn)地為（）。
A、廣東
B、遼寧
C、大連
D、新疆
3.單項選擇題哈密瓜為（）地區(qū)的特產(chǎn)。
A、廣西
B、云南
C、貴州
D、新疆
4.單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用（）墊底。
A、肥肉
B、雞肉
C、白菜
D、牛肉
5.單項選擇題貼的烹調(diào)方法在加熱過程中往往需要加點料酒或（），促使菜肴成熟。
A、醋
B、醬油
C、鮮湯
D、色素
最新試題
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）
題型：單項選擇題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
題型：單項選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
掛糊上漿時，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時應（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項選擇題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題