單項(xiàng)選擇題平雕是食品雕刻中（）的一種。
A、最復(fù)雜
B、較復(fù)雜
C、較簡(jiǎn)單
D、最簡(jiǎn)單
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題平雕的原料以（）為主。
A、薄片
B、厚片
C、整塊
D、小塊
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪技術(shù)的發(fā)展歷史上大變革的時(shí)代是（）。
A、秦、漢階段
B、史前階段
C、春秋、戰(zhàn)國(guó)階段
D、明、清階段
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)烹飪技術(shù)的發(fā)展大體可分為（）階段。
A、五個(gè)
B、六個(gè)
C、七個(gè)
D、八個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)不同風(fēng)味的地方菜有（）多種。
A、10
B、20
C、30
D、40
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)菜肴的盛器種類很多，其中以（）應(yīng)用最為普遍。
A、瓷器
B、陶器
C、搪瓷
D、玻璃
最新試題
在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚(yú)等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題