判斷題所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的醬香味。
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1.單項選擇題采用清澈澄碧的的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米和精選的酒曲釀造而成的酒是（）
A.瀘州老窖
B.五糧液
C.汾酒
D.三花酒
2.單項選擇題以下不屬于魯菜特點的是（）
A.追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強
B.講究調(diào)味醇正，口味偏于咸鮮
C.烹調(diào)技法以爆、扒技法獨特而專長
D.善用醬、蔥、蒜調(diào)味和用清湯、奶湯增鮮
3.單項選擇題普洱是后發(fā)酵茶，也屬于（）
A.紅茶
B.黃茶
C.黑茶
D.青茶
4.單項選擇題世界三大高香飲料不包括（）
A.茶葉
B.咖啡
C.可可
D.牛奶
5.單項選擇題中濃度啤酒酒精含量為（）
A.2%左右
B.3.1%-3.8%
C.4.9%-5.6%
D.22.5%-25%
最新試題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題