切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。