多項選擇題大豆中的非營養(yǎng)因子（）
A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類
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1.單項選擇題亞硝酸鹽含量高的是（）
A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚
2.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
3.單項選擇題有“南方人參”之稱，具有益氣補血、降血脂作用的是（）
A.百合
B.絞股藍
C.天麻
D.石斛
4.單項選擇題調(diào)節(jié)冠狀血流量最主要的因素是（）
A.低氧
B.CO2增多
C.腺苷
D.H+濃度增加
E.前列腺素
5.單項選擇題分布于心肌細胞膜上的腎上腺素能受體是（）
A．M受體
B．N1受體
C．N2受體
D．α受體
E．β受體
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過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。
題型：多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。
題型：多項選擇題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型：判斷題
長期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項選擇題
在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時，需慎用的是（）。
題型：多項選擇題
低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。
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膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。
題型：判斷題
痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴格遵守的膳食原則是（）。
題型：多項選擇題