蛋白質二級結構中，能形成肽鏈180度回折的是（）

下列哪種氨基酸可干擾a-螺旋的形成？（）

準確性和精確性都很好的蛋白定量方法是（）

下列關于血紅蛋白結構的敘述哪一項是錯誤的？（）

組成蛋白質的基本元素是（）、（）、（）、（）及（），其中（）稱為蛋白質的特征元素，在蛋白質中平均含量為（）。

維持β折疊結構的為主要作用力是（）。

血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳所得區(qū)帶，電泳速度最快且含量最多的是（）。

下列氨基酸中等電點最接近生理pH值的是（）

下列關于肽結構的敘述錯誤的是（）

下列哪項試劑常用于鑒定膚鏈N端的氨基酸？（）