甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。