單項(xiàng)選擇題在下列消毒劑中，（）可用于食品消毒。
A、含氯制劑
B、過氧化物
C、季胺鹽類
D、含碘消毒劑
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1.單項(xiàng)選擇題最理想的咸味劑是（）。
A、氯化鈉
B、氯化鉀
C、氯化鎂
D、硫酸鎂
2.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中屬于仿植物形的是（）。
A、梅花餃
B、刺猬包
C、湯圓
D、千層餅
3.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中屬于仿幾何形的是（）。
A、白菜餃
B、粽子
C、蓮花酥
D、玉兔包
4.單項(xiàng)選擇題食用鮮黃花菜而引起的中毒原因是其中的（）在人體內(nèi)氧化形成的有毒物質(zhì)而導(dǎo)致。
A、皂素
B、秋水仙堿
C、氰甙
D、龍葵素
5.單項(xiàng)選擇題在下列食品污染源中，（）屬于微生物污染。
A、蛔蟲及蟲卵
B、姜片蟲
C、囊蟲病
D、霉菌及其毒素
最新試題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題