下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

魚膠又稱（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）