慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

凝固劑又稱（）。

魚膠又稱（）。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。