單項選擇題以下哪種屬于合成色素。（）
A、檸檬黃、莧菜紅
B、辣椒紅素、甜菜紅素
C、甜菜紅素、莧菜紅
D、辣椒紅素、姜黃素
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1.單項選擇題面按中常用（）和面、搓制各種皮料。
A、批刀
B、牙刀
C、利刀
D、切刀
2.單項選擇題根據(jù)（）含量的不同，面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和專用面粉。
A、維生素
B、全水分
C、蛋白質(zhì)
D、粒子粗細(xì)
3.單項選擇題鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一，參與（）的運輸。
A、氮
B、血
C、氧
D、細(xì)胞
4.單項選擇題體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，（）解毒能力則會下降。
A、肝臟
B、心臟
C、腎臟
D、脾臟
5.單項選擇題營養(yǎng)學(xué)主要研究（）與人體健康的關(guān)系。
A、植物
B、動物
C、提取物
D、食物
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制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項選擇題