單項(xiàng)選擇題生料是指經(jīng)過(guò)清洗、宰殺、拆卸等加工處理而（）經(jīng)過(guò)半制成熟的各種原料凈料。

A、已經(jīng)
B、沒(méi)有
C、準(zhǔn)備
D、考慮


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1.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的原料稱為（）。

A、廢料
B、材料
C、毛料
D、足料

2.單項(xiàng)選擇題（）核算在飲食服務(wù)工作中發(fā)揮了重要的作用。

A、現(xiàn)金
B、賬目
C、成本
D、預(yù)支

3.單項(xiàng)選擇題自然界的色彩是從（）中來(lái)的。

A、樹(shù)木
B、水源
C、音源
D、光源

4.單項(xiàng)選擇題筵席又可稱為宴會(huì)、酒會(huì)、（）、宴席等，它們?cè)谝话阋饬x上是相同的。

A、聚會(huì)
B、酒席
C、茶宴
D、點(diǎn)心宴

5.單項(xiàng)選擇題面醬又稱甜醬，是以（）為主要原料。

A、糯米粉
B、粘米粉
C、潮州粉
D、面粉