單項(xiàng)選擇題（）核算在飲食服務(wù)工作中發(fā)揮了重要的作用。

A、現(xiàn)金
B、賬目
C、成本
D、預(yù)支


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1.單項(xiàng)選擇題自然界的色彩是從（）中來(lái)的。

A、樹木
B、水源
C、音源
D、光源

2.單項(xiàng)選擇題筵席又可稱為宴會(huì)、酒會(huì)、（）、宴席等，它們?cè)谝话阋饬x上是相同的。

A、聚會(huì)
B、酒席
C、茶宴
D、點(diǎn)心宴

3.單項(xiàng)選擇題面醬又稱甜醬，是以（）為主要原料。

A、糯米粉
B、粘米粉
C、潮州粉
D、面粉

4.單項(xiàng)選擇題食鹽是酵母生長(zhǎng)繁殖的（）之一。

A、營(yíng)養(yǎng)素
B、維生素
C、發(fā)酵素
D、生長(zhǎng)素

5.單項(xiàng)選擇題加入適量的純堿，能增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和延伸性，吃時(shí)（）。

A、軟滑
B、松脆
C、甘香
D、爽口