單項(xiàng)選擇題質(zhì)好的瘦肉呈（），有光澤。
A、淺紅色
B、深紅色
C、桃紅色
D、紫紅色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題為了使蛋糕的質(zhì)更松軟，所以要烤至（）。
A、半生熟
B、九成熟
C、僅熟
D、吊至熟透
2.單項(xiàng)選擇題熟餡中有一類的餡料的特點(diǎn)是滑，這是主要采用（）方法進(jìn)行加熱處理制作的餡料的特點(diǎn)。
A、炒
B、蒸
C、鏟制
D、煮
3.單項(xiàng)選擇題四季點(diǎn)心是以（）的蔬菜和禽畜為主料，并配以各種輔料所制成的點(diǎn)心。
A、本地
B、反季節(jié)性
C、季節(jié)性
D、外地
4.單項(xiàng)選擇題因?yàn)橹谱鲿r(shí)加入油，炕制丹麥牛角包時(shí)加溫時(shí)間（），否則不脆。
A、長(zhǎng)
B、短
C、不變
D、視氣候而定
5.單項(xiàng)選擇題淀粉屬于糖類中的（）。
A、單糖
B、雙糖
C、三糖
D、多糖
最新試題
中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題