咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。