多項(xiàng)選擇題瀘型酒優(yōu)級(jí)酒的感官要求要求色澤上（）。
A、無(wú)色
B、允許微黃
C、清亮透明
D、無(wú)懸浮物
E、無(wú)沉淀
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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于白酒風(fēng)格描述不正常的有（）。
A、入口沖
B、尾凈味長(zhǎng)
C、后味雜
D、香醇甜凈
E、后苦
2.多項(xiàng)選擇題酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以（）。
A、酸感
B、刺激感
C、甜感
D、辣感
3.單項(xiàng)選擇題新型白酒固液結(jié)合而當(dāng)前的主要生成方法有以下幾種，而中低擋產(chǎn)品采用的是（）。
A、串蒸法
B、固液勾兌法
C、綜合法
4.單項(xiàng)選擇題白酒中雜醇油是（）后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
5.單項(xiàng)選擇題乳酸乙脂為總脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型
B、米香型
C、特型
最新試題
濃香型白酒最大的特點(diǎn)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的理化指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些詞匯可以用來(lái)形容二級(jí)酒的口感（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的視覺(jué)復(fù)評(píng)包括以下哪些步驟（）
題型：多項(xiàng)選擇題