多項(xiàng)選擇題計(jì)算一份菜肴營養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)下列操作正確的是（）

A.記錄菜肴的原料，并在成分表中查詢相關(guān)數(shù)據(jù)
B.計(jì)算原料的營養(yǎng)素含量
C.計(jì)算時(shí)要注意記錄調(diào)查食物重量是生重還是熟重，有熟食編碼的盡量采用
D.調(diào)查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”換算成凈重來計(jì)算
E.對(duì)于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的營養(yǎng)成分替代，但是要掌握替代原則


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題目前許多營養(yǎng)素沒有UL值，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.過多攝入可能不會(huì)有危害
B.不能說明這些營養(yǎng)素是絕對(duì)安全的
C.目前沒有足夠的資料來制定
D.過多攝入這些營養(yǎng)素照樣可能存在危險(xiǎn)
E.說明這些營養(yǎng)素是絕對(duì)安全的

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于宏量營養(yǎng)素的是（）。

A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物

3.多項(xiàng)選擇題速食食品包括（）。

A.嬰幼兒補(bǔ)充食品
B.快餐食品
C.方便食品
D.休閑食品
E.小吃

4.多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的內(nèi)容包括（）。

A.調(diào)查期間每人每日所吃食物的品種、數(shù)量
B.膳食制度是否合理
C.食物烹調(diào)加工是否合理
D.被調(diào)查者過去膳食史
E.調(diào)查對(duì)象的基本信息

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于AI和RNI，下列說法正確的是（）。

A.AI和RNI都是個(gè)體攝入量的目標(biāo)值
B.AI的準(zhǔn)確性不如RNI
C.AI和RNI計(jì)算方法不同，表示的意義相同
D.AI通常比RNI高
E.AI通常比RNI低