通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。