單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名為（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥(niǎo)苷酸二鈉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題大豆富含（）脂肪酸，所以是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.亞麻酸
D.DFA.EPA
2.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部氨基酸，屬于完全蛋白，雖然賴氨酸含量較多，但（）含量較少，因此蛋白質(zhì)的利用率相對(duì)較低。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.賴氨酸
3.單項(xiàng)選擇題類(lèi)蛋白質(zhì)中富含（），加熱過(guò)度使其分解為硫化氫，與蛋黃中的鐵結(jié)合可形成黑色的硫化鐵。煮蛋中蛋黃表面的青黑色和鵪鶉蛋罐頭的黑色物質(zhì)即來(lái)源于此。
A.半胱氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.纈氨酸
4.單項(xiàng)選擇題下列植物性食物含微量元素硒較多的是（）。
A.胡蘿卜
B.南瓜
C.蘿卜
D.大蒜
5.單項(xiàng)選擇題因?yàn)椴枞~中含有（），故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。該物質(zhì)能促進(jìn)胃酸分泌，增加胃酸濃度，故患潰瘍病的人飲茶會(huì)使病情加重。
A.茶多酚
B.咖啡堿
C.茶葉堿
D.兒茶素
最新試題
什么是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述食品的高壓保藏。
題型：?jiǎn)柎痤}
食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請(qǐng)列舉幾種常見(jiàn)的強(qiáng)化食品。
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是微波加熱
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述膨化食品的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合國(guó)家哪項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是保健食品
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述保健食品改善生長(zhǎng)發(fā)育的作用原理。
題型：?jiǎn)柎痤}
低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述保健食品改善胃腸道功能的作用原理。
題型：?jiǎn)柎痤}