多項選擇題下面說法正確的有（）。

A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一


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1.多項選擇題不利于鋅吸收的因素包括（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.纖維素
D.脂肪
E.維生素D

2.多項選擇題鋅缺乏常見癥狀包括（）。

A.生長遲緩
B.皮膚傷口愈合不良
C.味覺障礙
D.胃腸道疾患
E.內(nèi)分泌功能減退

3.多項選擇題含碘量豐富的食品包括（）。

A.海帶
B.深綠色蔬菜
C.紫菜
D.干貝
E.海魚

4.多項選擇題鐵的良好食物來源有（）。

A.動物肝臟
B.動物全血
C.畜禽肉類
D.牛奶
E.菠菜

5.多項選擇題下面說法正確的是（）。

A.血紅素鐵主要存在于動物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于動物性食品中
C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響
D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)