單項選擇題葉菜類蔬菜含（）、鉀、維生素B1、B2、C及胡蘿卜素。
A.磷
B.鎂
C.鐵
D.鈣
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1.單項選擇題礦物質(zhì)又稱（）或灰分。
A.無機鹽
B.有機鹽
C.有機化合物
D.碳水化合物
2.單項選擇題脂肪在人體中的消化過程分解為（），被人體吸收變成營養(yǎng)。
A.甘油
B.脂肪酸
C.碳水化合物
D.微量元素
3.單項選擇題制定顧客調(diào)查表時，必須以了解顧客的（）為目標(biāo)，并要小心制定。
A.親身感受
B.口味要求
C.態(tài)度
D.身份
4.單項選擇題市場營銷包含著由服務(wù)員向顧客提供餐飲產(chǎn)品和（）所實施的一系列廣泛活動。
A.服務(wù)
B.咨詢
C.訂單
D.外賣品
5.單項選擇題完成市場預(yù)測的步驟第一步應(yīng)是（）。
A.確定預(yù)測的目標(biāo)
B.建立預(yù)測模型
C.搜集處理資料
D.選擇預(yù)測方法
最新試題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題