單項(xiàng)選擇題慕斯蛋糕配方中的結(jié)力粉片是（）
A.塔塔粉
B.香草粉
C.吉粉
D.慕斯粉
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1.單項(xiàng)選擇題裱花蛋糕在配色中，藍(lán)色和（）搭配最佳
A.白色
B.綠色
C.紅色
D.橙色
2.單項(xiàng)選擇題橙色是（）配出的
A.粉紅加黃
B.綠加藍(lán)
C.藍(lán)加綠
D.紫色加黃
3.單項(xiàng)選擇題紫色是哪一組相配得來的（）
A.紅加綠
B.綠加藍(lán)
C.粉紅加黃
D.粉紅加藍(lán)
4.單項(xiàng)選擇題下列蛋糕中有混打法蛋糕的是哪一種（）
A.天使蛋糕
B.彩虹蛋糕
C.瑞士蛋糕
D.香妃蛋糕
5.單項(xiàng)選擇題下列蛋糕哪一種是清打法蛋糕（）
A.虎皮蛋糕
B.重油蛋糕
C.威風(fēng)蛋糕
D.瑞士蛋禚
最新試題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題