判斷題青稞面坯調(diào)制時(shí)必需用機(jī)器和面，不然面團(tuán)難以成型。
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果醬屬于（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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