問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒行業(yè)的“新舊世界” 。
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1.問(wèn)答題中國(guó)第一個(gè)近代新型葡萄酒廠(chǎng)建于哪年？是哪一家？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述灌裝的操作要點(diǎn)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述后發(fā)酵的操作要點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵時(shí)的操作要點(diǎn)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述活化干酵母操作要點(diǎn)。
最新試題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱(chēng)為窩水。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題