下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

簡述打量水的作用。

大曲原料小麥的感官標準為（）

簡述糟醅酸度過大的危害。

酒曲中的微生物種類有哪些？

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？