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填空題飯店管理者禮節(jié)禮貌意識(shí)有四個(gè)方面，即（）、（）、（）和（）。

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1.填空題飯店服務(wù)質(zhì)量包括：（）、（）、（）和（）四個(gè)方面

參考答案：設(shè)備設(shè)施；服務(wù)水平；菜食水平；安全保障

2.填空題飯店管理主體通常由四個(gè)部分組成：（）、（）、（）和（）組成。

3.問(wèn)答題住店客人毛先生通知前臺(tái)，他們公司有幾間房都在10層，明天他們的老板到店，訂的套房能否也安排在同層。前臺(tái)員工小焦經(jīng)查詢電腦后，答應(yīng)客人沒(méi)有問(wèn)題，房號(hào)為RM1005。當(dāng)天一位有預(yù)訂的客人入住，訂的是套房。另一位前臺(tái)員工小錢查詢電腦只有一間1005，查電腦看有第二天預(yù)抵客人占上了此房。于是就把此房號(hào)從該預(yù)訂上解鎖下來(lái)，先出租給當(dāng)天到店的客人。待第二天毛先生帶著公司老板到前辦入住手續(xù)時(shí)，前臺(tái)給客人分了RM1522房，毛先生當(dāng)時(shí)很是不解，講昨天已訂好住1005房。但前臺(tái)一查電腦1005房已經(jīng)出租給別的客人，于是毛先生由于無(wú)法向自己的老板交代，很是生氣，馬上要求找飯店負(fù)責(zé)人投訴。該飯店服務(wù)存在哪些方面問(wèn)題？

參考答案：

遵守預(yù)訂服務(wù)程序。

4.問(wèn)答題住店客人毛先生通知前臺(tái)，他們公司有幾間房都在10層，明天他們的老板到店，訂的套房能否也安排在同層。前臺(tái)員工小焦經(jīng)查詢電腦后，答應(yīng)客人沒(méi)有問(wèn)題，房號(hào)為RM1005。當(dāng)天一位有預(yù)訂的客人入住，訂的是套房。另一位前臺(tái)員工小錢查詢電腦只有一間1005，查電腦看有第二天預(yù)抵客人占上了此房。于是就把此房號(hào)從該預(yù)訂上解鎖下來(lái)，先出租給當(dāng)天到店的客人。待第二天毛先生帶著公司老板到前辦入住手續(xù)時(shí)，前臺(tái)給客人分了RM1522房，毛先生當(dāng)時(shí)很是不解，講昨天已訂好住1005房。但前臺(tái)一查電腦1005房已經(jīng)出租給別的客人，于是毛先生由于無(wú)法向自己的老板交代，很是生氣，馬上要求找飯店負(fù)責(zé)人投訴。面臨這種情況，飯店該如何處理呢？

參考答案：

聽顧客傾訴，盡量滿足其需要。

5.名詞解釋現(xiàn)代旅游飯店意識(shí)

參考答案：也簡(jiǎn)稱飯店意識(shí)是指從旅游飯店的性質(zhì)和業(yè)務(wù)特點(diǎn)出發(fā)，為了科學(xué)經(jīng)營(yíng)飯店，達(dá)到為賓客服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，飯店從業(yè)人員應(yīng)有的觀念意識(shí)...

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