單項選擇題道德是以善惡評價為標準調(diào)節(jié)人們之間和個人與社會之間關(guān)系（）
A.行為能力
B.意識活動
C.行為規(guī)范
D.言論規(guī)范
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1.單項選擇題我國駝峰的產(chǎn)地之一是（）。
A.內(nèi)蒙古
B.山西
C.河北
D.山東
2.單項選擇題成本核算在廚房范圍內(nèi)主要是對（）的成本核算。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.原料
3.單項選擇題飲食成本與利潤的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）。
A.售價
B.毛利
C.成本
D.費用
最新試題
（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
對金華火腿的闡述不對的是（）。
題型：單項選擇題
安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題