單項(xiàng)選擇題（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實(shí)惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
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1.單項(xiàng)選擇題（）菜是我國(guó)最著名、最典型的官府名菜。
A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
2.單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、開(kāi)封、北京（）代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽(yáng)
D、杭州
3.單項(xiàng)選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜
4.單項(xiàng)選擇題（）菜以烹制山珍野味著稱(chēng)，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
5.單項(xiàng)選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱(chēng)。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚(yáng)菜
D、粵菜
最新試題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題