多項(xiàng)選擇題食物成分表中數(shù)據(jù)是通過(guò)化學(xué)測(cè)定取得的，但也有的是通過(guò)計(jì)算而得到的，如（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.鈣


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1.多項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，它的特點(diǎn)是（）。

A.準(zhǔn)確
B.簡(jiǎn)單
C.細(xì)致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群

2.多項(xiàng)選擇題食物成分?jǐn)?shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。

A.營(yíng)養(yǎng)咨詢
B.膳食調(diào)查
C.物成本核算
D.營(yíng)養(yǎng)配餐

3.多項(xiàng)選擇題食物能量數(shù)值獲得的方法有（）。

A.直接測(cè)定法
B.能量計(jì)算法
C.目測(cè)估計(jì)法
D.個(gè)人體驗(yàn)法

4.多項(xiàng)選擇題稱重法膳食調(diào)查時(shí)需要掌握的資料有（）。

A.伙食帳目
B.食物的生重
C.食物烹飪后的熟重
D.稱量個(gè)人所攝入熟食的重量

5.多項(xiàng)選擇題稱重記錄表的設(shè)計(jì)原則有（）。

A.餐次分開(kāi)
B.項(xiàng)目完整
C.足夠記錄空間
D.有烹飪重量變化率

最新試題

小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中顯示為青菜的“可食部”是94%，維生素C的含量每100g是64mg，請(qǐng)計(jì)算出小王從青菜中得到的維生素C為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

從市場(chǎng)上購(gòu)買600克青菜，去除150克根、黃葉等不可食部分，則青菜的可食部為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評(píng)價(jià)時(shí)，其內(nèi)容包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的第一步是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

小王在商場(chǎng)食品部購(gòu)買紅燒肉500克，如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需要買多少重量的豬肉？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

稱重記錄表的設(shè)計(jì)原則有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

如果稀飯的生熟比值是0.25，那么煮1000克稀飯需要（）克大米。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

從市場(chǎng)上購(gòu)買了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，則香蕉的可食部為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食物成分表中，食物的編碼采用6位數(shù)字，如03-6-402，其中402表示食物的（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

膳食調(diào)查結(jié)果評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容不包括（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題