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判斷題黃唇魚、松江鱸魚、胭脂魚不是野生保護動物，可以捕撈銷售。

1.判斷題《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定使用的食品防腐劑都是低毒、安全性較高的。實際上添加防腐劑的食品不一定不安全，而不含防腐劑的食品也不一定安全。

2.判斷題鵝肉是高蛋白、高脂肪肉類，鵝血中含有高濃度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能強化人體的免疫系統(tǒng)。

3.判斷題干擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國際公認，它在蘿卜中含量最高。

4.判斷題谷類中的維生素大部分集中在胚芽、糊粉層中，過分提高加工精度會造成營養(yǎng)素大量損失。

5.單項選擇題不屬于營養(yǎng)配餐的技術管理工作內(nèi)容的是（）

A、產(chǎn)品的全面質量管理
B、技術資料檔案管理
C、新產(chǎn)品研究開發(fā)管理
D、食品GMP

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