判斷題鵝肉是高蛋白、高脂肪肉類，鵝血中含有高濃度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)。
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3.單項(xiàng)選擇題不屬于營(yíng)養(yǎng)配餐的技術(shù)管理工作內(nèi)容的是（）
A、產(chǎn)品的全面質(zhì)量管理
B、技術(shù)資料檔案管理
C、新產(chǎn)品研究開發(fā)管理
D、食品GMP
4.單項(xiàng)選擇題下列食物中，氣血雙補(bǔ)的是（）
A、人參
B、黃芪
C、黃鱔
D、枸杞
5.單項(xiàng)選擇題下列食物中，補(bǔ)血養(yǎng)心的是（）
A、枸杞苗
B、大棗
C、胡蘿卜
D、豬肝
最新試題
食物過敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。
題型：判斷題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項(xiàng)選擇題
低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。
題型：判斷題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型：判斷題
高溫環(huán)境是指以下（）的情況。
題型：多項(xiàng)選擇題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題