單項(xiàng)選擇題迎賓員應(yīng)將參加西餐宴會(huì)的客人先引領(lǐng)至休息室，休息室服務(wù)時(shí)間一般為（）。

A.1小時(shí)
B.半小時(shí)
C.15分鐘
D.5分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題代表酒店與外界洽談和推銷宴會(huì)的人員是（）。

A.中介公司
B.銷售預(yù)訂員
C.值臺(tái)服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班

2.單項(xiàng)選擇題使用化學(xué)滅火劑使燃燒終止的滅火方式是（）。

A.隔離法
B.窒息法
C.冷卻法
D.抑制法

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單的規(guī)格一般是（）。

A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm

4.單項(xiàng)選擇題立體感強(qiáng)、造型逼真的餐巾花是（）。

A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤花

5.單項(xiàng)選擇題食用開胃菜要用到的餐具是（）。

A.頭盤刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀