雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

九層馬蹄糕的主料是（）

烙餅適宜用（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面包酵母可分為（）種。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）