單項選擇題奶油千層酥是()。
A.法國名點
B.英國名點
C.俄羅斯名點
D.意大利名點
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1.單項選擇題各式鐵排屬于()。
A.法式菜
B.英式菜
C.俄式菜
D.日本菜
2.單項選擇題下列選項中,屬于日本菜的是()。
A.奶油烤魚
B.烤鰻魚
C.魚羹
D.紅菜湯
3.單項選擇題下列選項中,不屬于俄式菜的是()。
A.紅菜湯
B.黃油雞卷
C.填餡魚
D.生魚片
4.單項選擇題法國菜的特點是()。
A.少油清淡
B.常用水果
C.多油辛辣
D.喜用咖喱
5.單項選擇題以下選項中,易導(dǎo)致銀餐具發(fā)黑、發(fā)暗的是()。
A.蛋白質(zhì)
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶
最新試題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒,使其酒度提高。()
題型:判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時,應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
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周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。()
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朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
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餐廳服務(wù)員在接待顧客時,應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
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白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
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馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
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餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。()
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客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題